Découvrez nos recettes originales
Toutes les recettesLa salade Gringo & sa saucisse mexicaine
Ingrédients
- 4 saucisses mexicaines Metzger-Muller
- 200 gr de haricots rouges (sec à tremper 6h00 dans l’eau)
- 1 oignon
- 1 verre de Pinot Noir (15 cl)
- 60 gr de viande hachée fine
- 1 tomate coeur de boeuf
- 1 boîte de maïs gourmand bio
- 100 gr d’oignons grelots
- 4 brins de thym frais
- 1 c. à s. de paprika doux
- 2 pincées de piment d’Espelette
Pour le dressage :
- 1 palla rossa (salade)
- 1 endive blonde
Préparation
- Faire suer l’oignon, ajouter la viande hachée et le thym.
- Couper la tomate en dés, assaisonner (paprika, sel & poivre, piment), puis laisser mijoter 6 à 7 minutes.
- Ajouter les haricots rouges et un peu de Pinot Noir, laisser mijoter 5 minutes.
- Terminer avec les saucisses mexicaines coupées en biseaux, poêler, déglacer au Pinot Noir puis ajouté à la préparation.
- Dresser dans une belle assiette creuse avec les feuilles du dressage.
- Au four à 180°C, 5 à 6 minutes.
Bon appétit ! Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller
Télécharger ou imprimer la recette
Partager
Nos autres recettes
Découvrez les recettes de cuisine alsacienne que vous pouvez élaborer avec nos produits Metzger Muller :
Carpaccio de galantine à l’huile de noisette, asperges d’Alsace et sa sauce gribiche en mayonnaise
+
Chipolata mexicaine en croûte sur crème de melon et pommes de terre vitelotte
+
Écrasé de pommes de terre Chermoula (pesto marocain) et sa blanche à griller au munster
+
La brochette mélange au Wasabi & au sésame
+
Salade fraicheur au presskopf, feta et olives
+
Assiette de charcuterie, dressée en Wraps et son oeuf poché
+
Saucisse à griller aux asperges, mayonnaise sans œuf et infusion de jambon
+
Saucisse fumée en croûte : salade d’herbes
+