Découvrez nos recettes originales
Toutes les recettesSaltimbocca aux filets mignons fumés
Ingrédients
- 4 Escalopes de veau, de porc ou de volaille
- 12 tranches de Filet mignon de veau fumé Metzger Muller
- 8 feuilles de Sauge
- 8 Tomates séchées
- 7cl de vin blanc sec
- Huile
Préparation
Sur une planche, attendrir les escalopes à l’aide d’un maillet. Superposer de fines tranches de filet mignon fumé sur la surface des escalopes avant d’ajouter des feuilles de sauge fraîches à maintenir à l’aide de petits pics en bois.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire griller les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté. Déglacer au vin blanc sec et couvrir immédiatement pour laisser mijoter à feu moyen pendant 15 min. Enlever le couvercle pour laisser la sauce réduire pendant 5 min. Saler et poivrer avant de servir.
Bon appétit !
Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller
Télécharger ou imprimer la recette
Partager
Nos autres recettes
Découvrez les recettes de cuisine alsacienne que vous pouvez élaborer avec nos produits Metzger Muller :
La salade Gringo & sa saucisse mexicaine
+
Boudin noir au chou rouge, bacon et pommes
+
Assiette de charcuterie, dressée en Wraps et son oeuf poché
+
Le Cassoulet alsacien
+
La Choucroute revisitée, le mille-feuille Alsacien, mousse raifort au jus de genièvre
+
La raclette revisitée façon «nems»
+
Kassler en croûte d’herbe
+
Entremet de cervelas grillé au chèvre frais et courgette, jus de carottes à la vanille (entremet froid)
+